Лекция-дегустация: история кофе в Японии

12+

Спикер:Виктор Кузнецов — ведущий специалист BunaCoffee, основатель обжарочного производства и кофейни BunaBuna.

Вместе с Виктором Кузнецовым погрузимся в историю и современность кофейной культуры Японии, чтобы узнать как кофе проделал путь от феномена «киссатэн», когда сам напиток был менее важен, до уникального и заметного на мировом рынке игрока со своей философией.

Узнаем, кто раз и навсегда изменил привычки жителей и влюбил их в кофе, как сеть Starbucks разрушила устоявшийся гендерный стандарт в индустрии, выясним, чем японская третья кофейная волна отличалась от европейской и американской, и как японский подход к качеству кофе покорил мир.

Завершим встречу дегустацией уникальных лотов из Колумбии, обжаренных в современном японском стиле.